Berburu Cungkring

Cungkring. (Foto bozzmadyang)

KANG DEDEN, penjual Cungkring pikulan di Gang Aut, Suryakencana  Bogor, tiap pagi dikerubungi para pembeli, penggila kuliner langka khas   Kota Hujan. 

Cungkring atau kikil (kaki sapi) adalah olahan resep  turun temurun  keluarganya, Pak Jumat sejak 1975. Penampilan Cungkring  sekilas biasa saja. Ditaruh dalam pincuk daun  pisang dilapisi kertas  bungkus. 

Ada kikil, goreng tempe tepung garing (peyek tempe), lontong  lalu dibumbui kacang, kecap plus sambal sesuai selera. Di bumbu kacangnya, lengket-lengket getu kek  ada sagunya yaa. Eh ternyata bukan ding. Rasanya? Unik... Enyoooyyy

Buka mulai 06.30 wib sampe sekira 10.00 an. Harga porsi lengkap sepincuk  17 K. Kalau hari biasa, sekira terjual 80an pincuk. Kalo wiken bisa capai 2  kali lipat, bahkan terkadang nyampe 200an pincuk!

Artikel lengkap reportasenya bisa baca di sini. #MerawatKulinerTradisional  

@bozzmadyang