Donat kentang adalah salah satu makanan favorit yang bisa dijadikan teman ngopi maupun sebagai makanan camilan yang mengenyangkan.
Berikut ini adalah salah satu resep donat kentang yang patut anda coba. Simak juga video tutorialnya di channel youtube WiraVlog.
Bahan Adonan
- 1000g Tepung Terigu Protein Tinggi (Cakra Kembar)
- 250g Gula Pasir
- 11-15g Ragi Insant
- 5 Butir Telur
- 500g Kentang Rebus, lumatkan
- 200g Mentega
- 11g Pengempuk Baker Bonus atau 6g Pengempuk IF100
- 5g Baking Powder
- 4L Minyak Goreng
- 10g Garam
Cara Membuat:
ilustrasi donat kentang. (SHUTTERSTOCK/sri widyowati)
- Ayak halus tepung terigu kemudian campurkan semua bahan kering (terigu, gula, ragi, pengempuk) dalam wadah adonan (Mix A)
- Campur telur dan gula pasir kemudian dikocok dengan mixer, tambahkan kentang dan margarin (Mix B)
- Campukan Mix A dan Mix B sampai menjadi adonan. Aduk hingga kalis. Bisa juga menggunakan mixer adonan atau manual
- Setelah adonan kalis, bulatkan besar dan bagi adonan menjadi masing-masing seberat 50g kemudian bulatkan
- Diamkan adonan yang sudah ditimbang dan dibulatkan untuk fermentasi I selama 20-30 menit pada suhu 28-30 Celsius
- Kempiskan adonan dan cetak lubang pada tengahnya, anda dapat gunakan tutup botol bekas untuk mencetak bulatan pada bagian tengah adonan
- Diamkan lagi untuk fermentasi II selama 30-45 menit
- Setelah mengembang, goreng adonan dengan minyak panas pada api kecil
Selamat Mencoba!
