Strategi Bisnis: Open Kitchen dan Self Service Ala Ramen Yuk!

 sumber gambar dokumen pribadi

Strategi Bisnis: Open Kitchen dan Self Service Ala Ramen Yuk ! 

Oleh: Choirunnisa

Warga Cipondoh rasanya semakin bahagia atau tertekan dengan bertambahnya jejeran Resto dan Kafe?

Yang terbaru ada Ramen Yuk! Restoran ala Jepang yang menjual Mie Ramen dengan beberapa cemilan tambahan. 

Tidak terlalu banyak menunya, memang dibuat konsepnya sebagai makanan pengganjal atau cemilan. Berkonsep santai untuk sekadar berkumpul dengan teman dan keluarga.

Ramen Yuk! yang berlokasi di Jl. KH. Hasyim Ashari Cipondoh ini persis di samping Kompleks saya tinggal. Cukup berjalan kaki untuk menuju ke lokasi. 

Dari mulai grand opening setelah lebaran lalu, pengunjung yang datang tak pernah sepi. Selalu ramai, bahkan sampai waiting list pengunjung rela mengantre.

Open Kitchen dan Self Service menjadi strategi bisnis yang digunakan Ramen Yuk! 

• Konsep Open Kitchen

Konsep open kitchen yang digunakan Ramen Yuk memiliki keuntungan yaitu:

1. Meningkatkan Engagement :

   • Kelebihan terbesar dari open kitchen adalah keterbukaannya. Pelanggan dapat melihat secara langsung proses kerja di dapur, mulai dari memotong bahan baku hingga memasak. Ini memberikan pengalaman menarik bagi pelanggan dan meningkatkan interaksi dengan mereka.
   • Pelanggan juga dapat mengamati kualitas bahan baku yang digunakan dan memahami proses kerja di balik sajian yang mereka nikmati.

2. Transparansi untuk Pelanggan:

   • Dalam dunia yang menghargai transparansi, open kitchen memungkinkan pelanggan untuk mengintip proses kerja para staf di dapur. Hal ini menciptakan trust dan memastikan kualitas sajian yang diberikan.
   • Pelanggan merasa lebih yakin dengan makanan yang disajikan ketika mereka melihat staf bekerja dengan efektif dan sesuai prosedur.

3. Menekan Biaya:

   • Open kitchen menguntungkan dari segi biaya karena tidak memerlukan pembelian ruang tambahan. Ini mengurangi biaya pembangunan dan pemeliharaan tambahan
4.  Hiburan Pelanggan:

• • Open kitchen juga secara tidak langsung menjadi hiburan bagi pelanggan yang menunggu antrean dan ketika menikmati makanannya. Serasa melihat program tv lomba memasak. hehe

• Konsep Self Service

Keuntungan menerapkan konsep self service:

1. Mengurangi Waktu Mengantre: Dengan self service, pengunjung dapat langsung memesan dan mengambil makanan mereka sendiri, jadi lebih menghemat waktu dibandingkan harus menunggu staf restoran menghampiri dan mencatat pesanan. Membutuhkan waktu yang lebih lama.
2. Menghemat Anggaran Operasional: Layanan self service mengurangi keterlibatan tenaga manusia dalam pelayanan, sehingga dapat mengoptimalkan operasional restoran.
3. Mengurangi Kesalahan Manusia: Dengan pelanggan langsung memesan di depan kasir, mengurangi salah pencatatan pesanan. Karena pelanggan bisa langsung mengecek apakah sudah sesuai pesanan atau belum.
4. Mengurangi Kontak Langsung: Pengunjung dapat mengambil makanan sendiri tanpa perlu berinteraksi langsung dengan pelayan.
5. Mempermudah Peningkatan Skala Bisnis: Konsep self service memungkinkan restoran untuk mengakomodasi lebih banyak pelanggan tanpa perlu menambah banyak staf.

Jadi, konsep self service tidak hanya unik, tetapi juga dapat memberikan pengalaman baru bagi pelanggan dan membantu restoran menjadi lebih canggih dalam pelayanannya.

Selain menggunakan dua konsep di atas, Ramen Yuk juga pintar dalam memilih desain ruangannya. Memilih konsep open space tanpa dinding dan memilih atap yang tinggi, memberikan kesan luas dan tidak panas meskipun hanya menggunakan kipas angin. Konsep interior yang kekinian dan simple memberikan pengalaman makan yang menarik.

Penasaran dengan Ramen Yuk?

Yuk simak video liputannya di sini: