Dari petani, kembali menjadi petani. Hampir separuh hidupnya, dihabiskan dalam kegiatan Community Development: bertani dan beternak, plus kegiatan peningkatan kapasitas hidup komunitas lainnya. Hidup bersama komunitas akar rumput itu sangat menyenangkan bagiku.
Teh Cascara adalah minuman herbal yang terbuat dari kulit buah atau ceri kopi. Kulit ini biasanya dibuang saat proses pengolahan biji kopi. Sering juga dinamakan sebagai coffee cherry tea.
Kata Cascara berasal dari bahasa Spanyol yang artinya kulit. Namanya boleh teh, tetapi bahan utamanya bukan berasal dari teh melainkan dari kulit buah kopi.
Uniknya, teh Cascara ini tidak memiliki rasa seperti kopi walaupun dibuat dari kulit buah kopi. Rasanya manis dan agak mirip dengan rasa kismis.
Beberapa rasa yang bervariasi ini juga tidak terlepas dari lokasi tempat tumbuhnya kopi, cara panen kopi, jenis kopi, dan proses pengupasan buah kopi. Hal penting lainnya terkait dengan proses pembuatan kulit buah kopi hingga diseduh sebagai teh Cascara.
Proses pembuatan teh Cascara relatif sederhana, yaitu dengan mendidihkan kulit buah kopi bersama air, kemudian disaring dan diminum seperti teh biasa.
Secara ringkas, prosedur pembuatan teh cascara meliputi langkah-langkah berikut ini.
1. Memilih buah kopi merah
Apabila memiliki pohon kopi sendiri maka bisa dimulai dari proses pemilihan buah kopi yang sudah matang. Kulit buah kopi pilihan ini kemudian dicuci bersih lalu dijemur hingga kering.
Sekalipun kulit kopi ini dapat diproses menjadi teh Cascara, perlu diperhatikan jangan sampai terkontaminasi dengan pestisida atau zat asing lain yang merugikan tubuh.
Kulit kopi yang sudah kering ini bisa disimpan di dalam wadah kering. Tinggal dibuat menjadi teh Cascara saat diperlukan. Agar mendapatkan gambaran yang komprehensif, bisa mengakses video pendek dalam youtube.com/@SehatSecaraAlami.
2. Menyeduh Teh Cascara
