Dari petani, kembali menjadi petani. Hampir separuh hidupnya, dihabiskan dalam kegiatan Community Development: bertani dan beternak, plus kegiatan peningkatan kapasitas hidup komunitas lainnya. Hidup bersama komunitas akar rumput itu sangat menyenangkan bagiku.
Selain dibakar dan dimasak, bisa juga dibuat snack berupa kripik. Rasa kripik gorengnya juga empuk dan bisa dijadikan sebagai camilan, jadi teman minum kopi atau teh.
Penasaran ingin mencobanya? Yuk, bermainlah ke Timor Barat dan cobalah ke desa atau pinggir kota. Aneka makanan tradisional ini juga bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional.
Mari berpetualang, mengenal dan mengeksplor aneka pangan lokal di seluruh Nusantara.
Umbi ubi hutan siap dipotong tipis untuk direbus atau dibuat keripik (dok foto: Greg Nafanu)
Dengan pangan yang bervariasi, kita bisa mengurangi ketergantungan pada beras dan berkontribusi terhadap ketahanan pangan nasional.***
