Membentuk mie gacoan untuk dibuat camilan (Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Siapa yang tidak kenal mie, sumber karbohidrat yang bisa dibuat menjadi bermacam-macam menu makanan ini banyak penggemar nya.
Karena banyak nya variasi untuk mengolah mie, maka kuliner ini menjadi makanan yang tidak pernah membosankan.
Dalam acara pelatihan olahan tomat di Desa Kare, Kecamatan Kare Kabupaten Madiun, salah satu olahan tomat yang diajarkan adalah membuat mie Tomat yang dibawa sudah jadi dalam bentuk mie oleh Mbak Nana, dan di sini tinggal diolah menjadi menu mie yang siap disantap.
Mie Tomat yang siap dimasak menjadi menu lain(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Mie Tomat ini dibuat dari 1 butir telur, 500 gram tepung terigu, 50 gram tapioka, dan air tomat yang sudah disaring 80 ml. Semua bahan dicampur dan diuleni sampai kalis, kemudian dicetak dalam bentuk mie agak tebal memanjang.
1. Mengolah mie Tomat menjadi ala mie gacoan
Mie direbus sampai lunak dan dimasukkan dalam mangkok berisi bumbu(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Di sini mie direbus sampai lunak dan kenyal sesuai tekstur yang diinginkan. Jangan sampai terlalu lembek, usahakan tekstur nya masih kenyal dengan menambahkan sedikit minyak goreng saat merebusnya.
Bu Lurah sedang menikmati mie Tomat ala mie gacoan (dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Sementara mie direbus, di mangkok siapkan kecap, saus dan bumbu mie nya. Setelah itu, angkat mie yang sudah matang, masukkan ke dalam mangkok, aduk bersama bumbu dan kelengkapannya sampai tercampur merata. Mie Tomat ala mie gacoan siap dinikmati.
