Madu Pemanis Real Food: Mengapa Meledak dan Berbuih Saat Tutup Dibuka

Madu Hitam dan Coklat: Yang satu berbuih, yang satu tidak (Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)

"Tassss!!!!"

"Auwwww...! Astaghfirullah!" Aku menjerit kaget dan syok saat tanganku langsung memerah dan melepuh usai membuka tutup botol yang terlempar keras dan mencelat jauh ke mana. 

Setelah sadar apa yang terjadi, sementara madu di dalam botol mengeluarkan buih yang terus mengalir, Aku celingukan mencari tutup botol. Kuabaikan pangkal jari yang terasa ngilu dan memerah.

Jari memerah dan melepuh terkena tutup botol yang terlempar karena ledakan (Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)

Akhirnya tutup botol yang kucari kutemukan di dalam kamar. Bisa dibayangkan seberapa besar ledakan yang terjadi. Mungkin tadi tutup botolnya terlempar keras menabrak pintu kamar yang terbuka, sehingga terlempar masuk ke kamar. Padahal Aku membuka botolnya di meja makan.

Aku jadi was-was, jangan-jangan madunya berbahaya untuk dikonsumsi. Tapi madunya sudah kubuka dan kucicipi tepat sejak seminggu lalu saat baru kubeli. Sampai sekarang aman saja. Rasanya sekilas dan samar seperti buah nangka, atau buah lain yang aromanya mirip, manis dan harum.

Es madu, menikmati wedang madu dengan es(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)

Akhirnya Aku berselancar mencari penyebab meledaknya botol berisi madu saat tutup kubuka.

Ada perbedaan pendapat tentang madu yang meledak karena terfermentasi dan madu yang berbuih, dari kacamata dokter dan kacamata peternak lebah madu.

Dikutip dari hellosehat.com, ada pendapat yang berbeda ditinjau dari kacamata dokter dan peternak lebah.

Jika madu sudah terlihat berbusa atau berair, lebih baik membuangnya. Ini menandakan madu telah terkontaminasi dan tidak lagi layak untuk dikonsumsi(dr. Andreas Wilson Setiawan, M.Kes, Akp, dokter. Hellosehat.com)