Buryam Gerobakan Legendaris Pak Hadi, Unik & Autentik Ala Chinnese

Bubur Ayam Tirza. Dokumen Pribadi 

HALO teman-teman Traveler Madyanger, jumpa lagi kita. Gimana kabar? Seperti biasa saya akan sharing info, kuliner legendaris. Kali ini saya akan sharing video kuliner legendaris yang ada di Kota Bogor, Jawa Barat.

Bubur ini , bubur ayam yang lumayan beken bagi pecinta kuliner bubur. Jualan gerobakan "ngetem". Jualan sejak era reformasi. Sempat pindah lokasi.  

Penjualnya bernama pak Hadi dengan jenama bernama Bubur Ayam Tirza. Dulu    sebelum pindah  ke tempat yang sekarang, pernah jual depan RM Tirza di kawasan Jalan Baru, Bogor Barat.

Bubur ini agak beda dibanding bubur umumnya. Tak pakai kacang dan bawang goreng yang biasanya ada pada bubur ayam pada umumnya. Menyediakan topping telur ayam kampung mentah, bagi yang suka.

Udah pernah makan bubuur pakai telur ayam kampung mentah? Kalo aku seeh baru pertama kali ini.

Kalau melihat komposisi Buryam Tirza ada sentuhan racikan autentik ala Chinnese. Pakai cakwe, tongcay (sawi putih yang diasinin), cacah daging ayam (bukan suwiran), dengan daun seledri dan tongcai. Komposisi ini yang membuat cita rasa khas, unik  dan enak.

Rasa bubur dominan gurih nikmat.  Semakin kuat dengan paduan gurihnya cakwe plus tongcay. Apalagi ditambah kecap asin. Ya, disediakan kecap asin bukan kecap manis plus sambal.

Unsur rasa ini menstabilkan potensi aroma amis pada telur ayam kampung yang membuat tekstur bubur menjadi "pulen" lembut dengan cita rasa unik.

Biar makin afdol boleh juga dicampur dengan hati ayam dan sate telur puyuh. Makanan pendamping yang umum disediakan sebagai pendamping buryam.