Tahu campur berasal dari Lamongan, sebuah kota di Jawa Timur yang terkenal dengan berbagai kuliner khasnya. Makanan ini telah ada sejak lama dan merupakan salah satu hidangan yang sering ditemukan di warung-warung makan dan pasar tradisional di daerah tersebut.
Tahu campur merupakan contoh dari kekayaan kuliner lokal yang menggabungkan bahan-bahan sederhana dengan bumbu yang kaya rasa.
Kita bisa membuat tahu campur sendiri.
Secara singkat, resep tahu campur diawali dengan daging berlemak yang direbus dan dipotong kecil-kecil, kemudian dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dan jintan yang dihaluskan dan ditumis.
Kemudian dimasukkan daging berlemak dan diberi air secukupnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, sere dan lengkuas geprek. Kemudian dimasak sampai daging empuk dan meresap.
Daging berlemak dan berkuah ini kemudian disajikan bersama irisan tahu, lentho, lontong, tauge, selada, sambal dan kerupuk.
Tidak afdol rasanya jika tidak melihat penampakannya langsung dan icip-icip.
Yuk kita cicipi lontong balap dan tahu campur di Sleko Food Court Madiun yang lezat dengan harga terjangkau.
Simak videonya ya....
Sumber : YouTube @Isti Yogiswandani channel
