Bahan Pembuat Cake pisang kukus dari buah pisang "Dalu". Lembut dan lezat (dokumentasi pribadi)
Pernah dengar resep cake pisang yang merekomendasikan bahan pisang pembuatnya yang kulitnya sudah menghitam, dan dalamnya sudah over masak? Kalau bahasa jawa disebut "dalu". Artinya sudah masak atau matang sekali. Apakah itu hanya mitos makanan atau sebuah fakta yang sudah terbukti?
Awal nya saya heran dengan resep ini, karena hanya menggunakan soda kue sebagai bahan pengembang. Cara memasak nyapun dengan dikukus, tapi warna kuenya kecoklatan seperti dioven. Bahkan yang nggak tahu dikira dikasih coklat bubuk, padahal tidak. Warna coklatnya berasal dari pisang yang mengalami browning.
Buah pisang bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa keunggulannya dari segi gizi dan kesehatan.
Dilansir dari p2ptm.kemkes.go.id
1. Sumber Karbohidrat yang Baik
Pisang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahap, menjadikannya camilan yang baik sebelum berolahraga atau saat merasa lemas.
2. Kaya Kalium
Kandungan kalium dalam pisang sangat tinggi. Kalium adalah elektrolit penting yang membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh, fungsi saraf, dan kontraksi otot, termasuk otot jantung.
3. Sumber Vitamin B6
Pisang mengandung vitamin B6 yang berperan penting dalam metabolisme protein, pembentukan sel darah merah, dan fungsi otak(halodoc.com)
4. Mengandung Vitamin C
