Lontong Kupang: Jumat Berkah dan Rejeki Melimpah

"Kenapa?"

"Ehm...aku sudah makan di sana!"

"Ya, sudah, buat nanti saja. Aku juga sudah makan!" Kataku sambil nyengir. 

Biasanya kami makan bersama. Tapi kalau jam makan siang terlewat, biasanya kita boleh makan duluan agar tidak saling menyiksa.

Iseng kubuka menu hari ini. Begitu melimpah kalau hanya untuk berdua. Masakan ku sendiri, nasi Jumat berkah, dan 2 porsi lontong Kupang. Mungkin bagi sebuah keluarga besar, menu seperti itu biasa, tapi bagi kami yang cuma berdua, menu seperti ini terlalu banyak. 

Mungkin beginilah kalau suami menjadi Bapak Rumah tangga. Kepingin apa-apa tinggal beli, tanpa melihat kondisi dan situasi, apakah di rumah sudah tersedia menu apa belum nggak masalah, tetap beli saja. Hihihi...

Agak susah. Kalau mau dikasihkan orang, terlalu sedikit, dimakan sendiri terlalu banyak.

Lontong Kupang ini, setiap porsinya berisi:

1. Kupang kuah

Kupang kuah kaldu seafood (Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)

Kupang adalah jenis hewan laut. Mungkin seperti kerang, tapi sangat kecil. Sebesar biji anggur mungkin. Atau lebih besar lagi. Kuahnya berupa air kaldu rebusan Kupang itu sendiri. Kupang dicuci bersih, kemudian direbus dengan cangkangnya.

Saat direbus, cangkang Kupang membuka, sehingga dagingnya terpisah, sehingga bisa dipisahkan dari cangkang nya menggunakan saringan. Dengan begitu hanya daging Kupang yang terjaring saringan.

2. Tahu kulit

Tahu kulit Segede gaban(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)

Tahu ini merupakan tahu yang sudah digoreng sehingga kulitnya tebal coklat. Tapi dalamnya berongga. Tahu ini biasanya diiris-iris.