Pempek Fita: Membuat Camper Van Semakin Berwarna dan Bertenaga(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Saya memulai usaha kuliner pempek sejak tahun 2016(Oktavia Fita, Owner bisnis kuliner Pempek Fita)
"Dek, itu ada yang jual pempek!" Duh, ayah tuh penasaran saja, padahal biasanya dibeliin juga tidak dimakan. Tapi lain ya kalau lagi camping, bawaannya lapar melulu dan semua ingin dicicipi.
"Oke, Ayuk kalau mau beli!" Akhirnya kita datangi juga penjual nya yang sudah buka lapak .
Sebenarnya Kami sudah sarapan, tapi bolehlah cari camilan buat coffe break. Meski camilannya bukan makanan kecil, tapi makanan berat. Hihihi
O, iya. Jangan-jangan ada yang belum tahu apa itu pempek kaya Ayah. Yuk kita Kulik dulu biar gak kudet-kudet amat. Sungguh memprihatinkan jadinya!
Pempek adalah makanan khas Palembang yang berbahan dasar daging ikan yang dihaluskan, dibumbui dan dicampur dengan tepung. Adonan ini direbus, kemudian saat mau dihidangkan digoreng dulu sebentar.
Biasanya pempek dihidangkan dengan saus cuko(cuka) hitam yang berasal dari air gula kelapa, dibumbui dan diberi cuka, sehingga rasanya asam manis segar. Untuk yang suka pedas, disediakan sambal tersendiri yang bisa diracik sesuai selera.
Untuk kelengkapan nya ada mie dan irisan mentimun, bisa juga ditambahkan irisan nanas, sehingga lebih segar dan kaya rasa.
Pempek Mix dengan kelengkapan irisan timun dan nanas, saya cuko, sambal, dan mie(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Pempek yang asli, awalnya dibuat dari ikan belida, tapi karena jenis ikan ini semakin langka, akhirnya lebih banyak menggunakan ikan tenggiri atau ikan tuna yang lebih mudah didapat.
