Sate Bawang Putih yang Tak Menyengat namun Berkhasiat

(dokpri)

Di vlog ini saya mencoba satu hidangan yang dijual di restoran suku Hui di Beijing, yaitu sate bawang putih. Sate ini tidak beraroma menyengat kuat bawang karena telah aromanya telah hilang pada proses pengolahan atau pembakaran, serta taburan bumbu, di antaranya lada, bubuk jintan, garam, cabe bubuk, ataupun mungkin juga ditambah lada Sichuan. Saya menganggap sate ini sangat lezat dan cukup membuat ketagian, tidak hanya rasanya namun juga khasiatnya.

Sate bawang putih atau bawang putih bakar biasanya tersedia bersamaan dengan sate-sate lainnya, misal sate kambing dan sate ayam. Sate bawang putih ini bertekstur lembut. Dari proses persiapan, pembakaran, dan penyajian biasanya kulit bawang akan tetap dibiarkan utuh tanpa dikupas terlebih dahulu.

Banyak orang yang berpikir bahwa makanan yang dibakar tidaklah sehat, namun menurut kepercayaan masyarakat lokal bawang putih bakar ini memiliki lebih banyak efek baik jika dipanggang. 

Memakan bawang putih juga telah menjadi kebiasaan masyarakat China karena efek atau manfaat positif bagi kesehatan, terlebih untuk meningkatkan daya tahan tubuh, detoksifikasi, membantu tubuh melawan radikal bebas, membakar lemak dalam tubuh, melawan bakteri jahat dan sebagai anti-inflamasi, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, menurunkan tekanan darah, kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah, sampai pada melawaan penuaan.

Jadi intinya mengkonsumsi bawang putih secara teratur dapat membantu melindungi kesehatan. Dalam keadaan lingkungan yang kurang bersih juga perubahan di berbagai musim, orang yang mengkonsumsi bawang putih akan jarang terkena sakit seperti flu. 

Salah satu restoran yang saya rekomendasikan untuk menyantap sate bawang putih adalah di restoran suku hui yang menyediakan berbagai macam hidangan sate. Suku Hui merupakan salah satu suku minoritas di Tiongkok yang beragama Islam. Mereka memiliki bumbu sate yang saya anggap lebih lezat daripada restoran suku lainnya.  

Selamat menyaksikan.