Batang pertama dari pangkal hingga daun ketiga atau sepanjang 7-10 cm. Selanjut dipotong pucuk mulai dua daun terakhir hingga pucuk bunga.
Satu ikat sawi yang berisi 3-4 potong sawi dari 3-4 pohon kini berisi 3-4 potong hanya dari dua batang sawi.
Di sinilah keunikannya panen sawi saat harga naik dan persediaan terbatas.
Panen kangkung cabut. | Dokpri
Tidak berbeda jauh dengan sawi demikian juga selasih atau kemangi.
Kemangi yang usia tanam lebih dari 45 hari dan hanya dimanfaatkan daunnya bisa dikatakan tidak ada masa kadaluwarsa untuk dipanen.
Sekalipun sudah berbunga asal daun masih segar maka bisa dipanen dan bunganya dipotong dan dibuang.
Hanya karena layu atau pinggir daun yang tampak mulai kering dan menguning maka tidak dipetik karena kurang layak dikonsumsi.
Untuk bayam dan kangkung jika dipanen melebihi umur panen, misalnya dipanen umur 35 hari setelah tanam padahal umur panen maksimal 30 hari maka batang dan daunnya sudah mengeras.
Selain itu, bayam dan kangkung dipanen dengan cara dicabut dengan akarnya agar tidak mudah layu. Bila dipanen dengan cara dipotong batang dan daunnya yang mulai mengeras akan semakin mudah layu sehingga tampak tidak segar.
Kangkung cabut melebihi umur panen. | Dokpri
