Dari petani, kembali menjadi petani. Hampir separuh hidupnya, dihabiskan dalam kegiatan Community Development: bertani dan beternak, plus kegiatan peningkatan kapasitas hidup komunitas lainnya. Hidup bersama komunitas akar rumput itu sangat menyenangkan bagiku.
Sumber: https://www.youtube.com/@gnafanu
Masyarakat Indonesia umumnya mengenal 2 jenis tanaman belimbing, yaitu belimbing manis (Averrhoa carambola) dan belimbing wuluh (Averhoa belimbii) .
Belimbing manis rasanya memang manis sesuai dengan namanya, meskipun ada yang rasanya asam. Sementara belimbing wuluh rasanya asam atau kecut.
Kedua jenis buah ini sama-sama bisa dimakan, namun belimbing manis biasa dijadikan sebagai kelompok buah yang dimakan sebagai buah-buahan.
Sementara belimbing wuluh, lebih sering dipakai dalam masakan meskipun ada yang membuatnya menjadi jus. Karenanya, belimbing wuluh sering disebut sebagai belimbing sayur.
Dalam topik ini, kita sedikit membahas lebih jauh mengenai belimbing wuluh yang sering pula dinamakan sebagai belimbing sayur atau belimbing asam.
Belimbing wuluh adalah buah yang memiliki rasa asam dan segar. Selain digunakan dalam masakan, belimbing wuluh juga dikenal memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
Belimbing wuluh berasal dari Kepulauan Maluku. Tanaman ini banyak tumbuh di Indonesia, Filipina, Sri Lanka, dan Myanmar.
Belimbing wuluh dapat diperbanyak dengan cara vegetatif, yaitu melalui stek atau mencangkok (goote) sehingga lebih cepat berbuah.
Stek dilakukan dengan cara memotong batang sehat dan menancapkannya ke media tanam, sementara mencangkok dilakukan pada cabang pohon yang sudah cukup kuat.
Selain itu, belimbing wuluh juga bisa diperbanyak secara generatif dengan biji. Umumnya, perbanyakan dengan biji juga tidak lama. Hanya perlu 1-2 tahun sudah dapat berbuah.
Belimbing wuluh, banyak manfaatnya dan mudah dibudidayakan (dok foto: Greg Nafanu)
Belimbing wuluh memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Biasanya, yang sering digunakan adalah buah belimbing yang rasanya asam dan banyak airnya.
1. Sumber Vitamin C
Belimbing wuluh kaya akan vitamin C, yang berperan penting dalam meningkatkan sistem imun dan membantu tubuh melawan infeksi.
2. Sebagai Antioksidan
Mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
3. Menurunkan kadar gula darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa belimbing wuluh dapat membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes.
4. Meredakan masalah pencernaan
Belimbing wuluh dapat membantu meredakan masalah pencernaan seperti sembelit karena kandungan seratnya yang cukup tinggi.
5. Anti-inflamasi
Senyawa yang terdapat dalam belimbing wuluh memiliki sifat anti-inflamasi, yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
6. Menjaga kesehatan kulit
Kandungan vitamin C dan antioksidan-nya juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit dan membantu mencegah penuaan dini.
Belimbing wuluh memiliki rasa yang asam, sehingga sering digunakan dalam berbagai masakan.
Beberapa cara penggunaan belimbing wuluh dalam masakan adalah sebagai berikut.
Sambal: belimbing wuluh sering digunakan sebagai bahan dalam sambal, memberikan rasa asam yang segar.
Kuah asam: salah satu masakan favorit di NTT adalah kuah asam. Biasanya rasa asam tersebut karena diberi beberapa buah belimbing wuluh.
Sayur lodeh: biasanya ditambahkan pada hidangan sayur lodeh untuk memberikan rasa asam.
Rujak: belimbing wuluh dapat dipakai sebagai bahan rujak, diolah dengan bumbu pedas manis.
Sup: dapat dijadikan bahan dalam sup sayuran untuk menambah rasa asam segar.
Jus atau minuman: belimbing wuluh bisa diolah menjadi jus atau minuman segar dengan campuran gula dan air.
Acar: dapat dijadikan acar untuk memberi rasa segar pada hidangan.
Sambal belimbing wuluh (dok foto: Shutterstock/Wisnu Bangun Saputra via kompas.com)
Belimbing wuluh memiliki banyak manfaat. Dari segi kesehatan, bisa dijadikan sebagai makanan yang membantu menjaga kesehatan tubuh.
Dari segi masakan, belimbing wuluh menjadi salah satu bahan pangan yang banyak dimanfaatkan, ditambahkan pada makanan tertentu yang menimbulkan rasa dan aroma khas yang mengundang selera.
Referensi:
https://www.halodoc.com/artikel/beragam-7-manfaat-belimbing-wuluh-bagi-kesehatan
https://www.kompas.com/food/read/2021/10/21/221100875/kegunaan-belimbing-wuluh-dalam-masakan-bikin-sajian-asam-segar
