Dari petani, kembali menjadi petani. Hampir separuh hidupnya, dihabiskan dalam kegiatan Community Development: bertani dan beternak, plus kegiatan peningkatan kapasitas hidup komunitas lainnya. Hidup bersama komunitas akar rumput itu sangat menyenangkan bagiku.
Kuah asam: salah satu masakan favorit di NTT adalah kuah asam. Biasanya rasa asam tersebut karena diberi beberapa buah belimbing wuluh.
Sayur lodeh: biasanya ditambahkan pada hidangan sayur lodeh untuk memberikan rasa asam.
Rujak: belimbing wuluh dapat dipakai sebagai bahan rujak, diolah dengan bumbu pedas manis.
Sup: dapat dijadikan bahan dalam sup sayuran untuk menambah rasa asam segar.
Jus atau minuman: belimbing wuluh bisa diolah menjadi jus atau minuman segar dengan campuran gula dan air.
Acar: dapat dijadikan acar untuk memberi rasa segar pada hidangan.
Sambal belimbing wuluh (dok foto: Shutterstock/Wisnu Bangun Saputra via kompas.com)
Belimbing wuluh memiliki banyak manfaat. Dari segi kesehatan, bisa dijadikan sebagai makanan yang membantu menjaga kesehatan tubuh.
Dari segi masakan, belimbing wuluh menjadi salah satu bahan pangan yang banyak dimanfaatkan, ditambahkan pada makanan tertentu yang menimbulkan rasa dan aroma khas yang mengundang selera.
Referensi:
https://www.halodoc.com/artikel/beragam-7-manfaat-belimbing-wuluh-bagi-kesehatan
https://www.kompas.com/food/read/2021/10/21/221100875/kegunaan-belimbing-wuluh-dalam-masakan-bikin-sajian-asam-segar
