"Biarkan saja, tidak diaduk tidak apa-apa, nanti airnya mengering sendiri, nanti kalau sudah hampir mengering, baru diaduk lagi.
Sementara menunggu Torakur mengering, Mbak Nana mempersiapkan olahan selanjutnya, yaitu mie Tomat.
Tomat yang dimasak, airnya mulai keluar, bisa didiamkan sampai agak kering baru diaduk lagi(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
1. Persiapan tomat: Tomat dicuci bersih, dibelah, dan bijinya dikerok.
2. Perendaman: Tomat direndam dalam larutan air kapur sirih selama beberapa jam untuk menghilangkan getahnya dan membuat teksturnya lebih kenyal.
3. Memasak: Tomat yang sudah direndam dimasak bersama gula pasir hingga airnya menyusut dan mengental menjadi seperti karamel. Proses ini bisa memakan waktu berjam-jam.
4. Pembentukan dan pengeringan: Setelah masak, tomat dibentuk memanjang menyerupai kurma, lalu dijemur di bawah sinar matahari atau dipanggang dengan suhu rendah hingga kering.
Torakur yang sudah jadi(Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Torakur memiliki rasa manis dan legit, mirip kurma, dengan tekstur yang kenyal, sedikit keras.
Torakur muncul sebagai solusi kreatif untuk meningkatkan nilai ekonomi tomat ketika panen melimpah dan harga anjlok.
Torakur dipercaya kaya vitamin C dan dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjadikannya camilan favorit saat bulan puasa, bahkan di hari -hari biasa.
