Kali ini kami mendapat kiriman ikan Tuna Sirip Kuning yang cukup besar. Berat per ekor mencapai 27 Kg.
Saya mempersiapkan meja dan peralatan potong. Pisau ada dua jenis saya pakai. Ada yang model biasa dan satu lagu model gemoy. Khusus untuk membelah tuna.
Perlahan-lahan saya memotong. Kepala tuna terlebih dahulu saya pisahkan dari badan. Kemudian memisahkan daging dari tulang. Terdapat 4 potongam besar dibagian akhir.
Salam