Kali ini kami mendapat kiriman ikan Tuna Sirip Kuning yang cukup besar. Berat per ekor mencapai 27 Kg.
Memotong tuna: dokpri
Saya mempersiapkan meja dan peralatan potong. Pisau ada dua jenis saya pakai. Ada yang model biasa dan satu lagu model gemoy. Khusus untuk membelah tuna.
Perlahan-lahan saya memotong. Kepala tuna terlebih dahulu saya pisahkan dari badan. Kemudian memisahkan daging dari tulang. Terdapat 4 potongam besar dibagian akhir.
Salam
