Kearifan Lokal: Panen Jamur di Alam dan Cara Bedakan dengan Jamur Beracun

Banyak sekali jamur yang tumbuh bebas di alam. Diperkirakan, ada antara 1,5 - 3 juta spesies jamur di dunia. Akan tetapi, baru sekitar 120 ribu jenis yang berhasil diidentifikasi.

Dari ratusan ribu species yang telah diidentifikasi dan diberi nama, hanya sedikit jamur yang bisa dimakan. Lainnya, termasuk jamur beracun yang berbahaya jika dimakan.

Beberapa jenis jamur yang dibudidayakan untuk dikonsumsi antara lain jamur tiram, jamur kuping, jamur merang, jamur kancing, jamur shitake, jamur shimeji, jamur maitake, jamur enoki, jamur porcini, dan lainnya. 

Sebelum jamur dibudidayakan, nenek moyang kita mengambilnya dari alam bebas. Jamur di alam bebas paling banyak tumbuh di musim hujan.

Saking banyaknya, pertumbuhan jamur ini dijadikan perumpaan "bak jamur tumbuh di musim hujan", sesuatu yang muncul dengan sangat banyak dan cepat.

Jamur beracun versus tak beracun

Membedakan jamur beracun dengan tak beracun itu sangat penting. Sebab dengan mengetahui ciri khasnya, seseorang dapat menghindarkan diri dari konsumsi jamur beracun.

Di desa, pengetahuan akan jamur beracun dan jamur tidak beracun di alam yang bisa dipanen diperoleh secara turun-temurun dari orang tua. Kearifan lokal yang tetap dipertahankan.

Beberapa ciri jamur yang bisa dimakan menurut pak Dirman dan beberapa bapak yang melakukan panen jamur alam di kebun Pak Dirman di Talang Mansur, Dusun Semoga Jaya, Kampung Gunung Katun, Kecamatan Baradatu, Way Kanan, Lampung.

1. Warna tidak mencolok
Jenis jamur yang bisa dikonsumsi biasa memiliki warna yang tidak mencolok tetapi lebih tampak natural. 

2. Berbau segar
Jamur yang bisa dimakan adalah jamur yang memiliki aroma segar. Biasanya berbau tanah atau berbau hutan setelah hujan.

3.  Bertekstur kering
Jamur dengan ciri khas memiliki tekstur kering, tidak lembab dan tidak lembek merupakan ciri jamur yang bisa diolah untuk dikonsumsi.