Yuk Membuat Sendiri Sate Ayam dan Kulit Ayam yang Maknyus!

Sate ayam dan kulitnya(dokpri)

Sate ayam, kulit ayam dan gajih?

Hmmm... kolesterol, bro! Tapi ternyata ada yang suka lho. Mengapa? Tentu karena rasanya yang unik dan maknyus. Sate ayam bersama kulit dan gajihnya itu kalau dibakar, aromanya gurih bercampur lemak dan karamel, sungguh menggoda. Namanya juga sate Nusantara, beraneka ragam sesuai selera pembuatnya.

Kulit ayam bercampur gajih ini bisa dibeli tersendiri dengan harga 15 ribu/kilogram. Jauh lebih murah dari daging ayam yang harganya 2 kali lipat seharga 31-33 ribu rupiah/kilogram di sini. Pasar Dolopo, Kabupaten Madiun.

Gara-gara kemarin DO aneka sate gagal, Jd termotivasi untuk membuat sate sendiri. Mengapa tidak membuat sate ala sendiri? Sate Nusantara yang mempunyai ciri khas dan berkarakter. Cieee....

Sebenarnya, kemarin sudah pesan sate ayam, sate jamur dan sate tahu di grup Facebook. Harga dan ongkos kirimnya sudah deal, bahkan sampai pedas dan tidaknya, tinggal menunggu diantar.

Tapi kenapa lama bingitz, mana mata sudah ngantuk, lagi. Sampai suami memilih bakso tahu saja daripada menunggu pesanan sate diantar.

Akupun sudah terkantuk-kantuk, dan lapar, tapi sudah terlanjur pesan sate. Tiga porsi lagi dengan macam yang berbeda. Kan sate Nusantara. Walah....

Ternyata saat ku WA kembali, ternyata di tempat saja sudah ngantri, penjualnya nggak sempat membakar pesanan ku, apalagi ngantar.

 Yowes, batalin saja. Lha terus aku makan apa? Beruntung masih ada urap aneka sayuran. Bisa lauk kerupuk dan telur rebus yang sudah tersedia. Mungkin Allah tidak mengijinkan aku mengabaikan makanan, dan gelap mata membeli yang lain, padahal di rumah masih ada makanan. Enak juga sih. Tapi tetap saja masih penasaran sama sate, jadinya tadi pagi ke pasar, belanja mingguan.

1. Daging ayam dan kulit ayam potong-potong sesuai selera(dokpri)

Beruntung, selain dagingnya, ada juga kulit ayam kesukaan ayah. Biasanya hampir tidak ada yang khusus menjual kulit ayam. Mungkin Allah menghiburku setelah kemarin kecewa. Hihihi...

Yuk kita membuat sate ayam dan kulit ayam sendiri, dijamin enak, murah, puas dan maknyus.

1. Sampai rumah, itu daging ayam dipisahkan dari tulangnya, dan kulit ayam dicuci bersih, terus dipotong kira-kira sesuai dengan tusuk satenya.

2. Habis itu dibumbui bawang merah, bawang putih, ketumbar dan garam, haluskan. Campur merata.

2-3. Air gula, bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, haluskan (dokpri)

3. Siram air gula merah. Marinasi sebentar.

4. Terus masukkan wajan, dimasak sebentar sampai lemaknya keluar, tiriskan.

3. Marinasi 15 menit(dokpri)

5. Tusuk dengan tusuk sate. Berhubung aku membuat sendiri, jadi dalam satu tusuk kukasih banyak, memanjang, hampir setengah tusuk kuisi daging dan kulit ayam. Biar puas. Hohoho....

5. Tusuk daging dan kulit ayam yang sudah dimarinasi dan dimasak sebentar untuk mengurangi kandungan lemaknya(dokpri)

6. Olesi kecap, dan bakar saja asal coklat, soalnya daging ayam yang sudah dimasak sejenak cepat matang.

Kenapa harus dimasak?

Dengan memasak sebentar, di samping bumbunya matang meresap, sehingga aroma bumbu lebih wangi tidak langu. Daging dan kulit ayam juga tidak amis. 

Jeng...jeng...jeng...satenya sudah jadi.

Sate ayam dan kulitnya yang sudah dibakar dan diberi acar(dokpri)

Tinggal disiram bumbu kacang, taburi cabe iris kalau suka pedas, dan tambahkan irisan bawang merah mentah kalau suka.

Tambahkan acar mentimun juga kalau suka.

Sate ayam dan kulitnya yang sudah disiram bumbu kacang, dan ditaburi cabe dan bawang merah iris (dokpri)

Dimakan sama lontong atau nasi kalau suka.

Bisa ditambah kerupuk juga kalau suka.

Pokoknya kalau membuat sendiri bisa suka-suka. Dan yang pasti, jauh lebih murah, enak, dan banyak. Yuk kita nikmati sate dan kulit ayamnya. Sate Nusantara nih ..

Biar nggak penasaran, yuk tonton video nya...

Sumber : YouTube @Isti Yogiswandani channel