Yuk membuat Bothok kunci yang unik dan eksotik (Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)
Temu kunci bersifat antialergi, antibakteri, antikanker, antiradang, dan antioksidan. Juga mengandung berbagai senyawa seperti minyak esensial, alkaloid, flavonoid, dan fenolik(halodoc.com)
Bagaimana membuat meal Planning selalu seminggu? Membuat menu dan hanya membeli bahan makanan sesuai menu yang dibuat? Atau cukup membeli bumbu instant dan bahan makanan yang akan dimasak?
Kalau aku, biasanya bumbu-bumbu dan kelengkapan makanan seperti empon-empon, baput, bamer, cabe, tomat, asam, gula, lada, kemiri, dan bumbu yang biasa dipakai dalam masakan selalu tersedia. Begitu pula dengan sembako seperti beras, minyak, telur, gula pasir biasa aku beli sebulan sekali karena awet.
Nah, bagaimana dengan meal Planning? Kalau menu sehari-hari, biasanya aku belanja seminggu sekali, tapi lebih condong ke lauknya. Kalau sayuran yang biasa ada di kulkas adalah kol, sawi putih, wortel, mentimun, kembang kol. Kalau untuk menyesuaikan menu, biasanya terong, tauge, labu Siam, atau sayur lain yang awetm Kalaupun membeli sayur hijau yang nggak awet, biasanya aku masukkan dalam daftar antrian di depan, alias dimasak duluan.
Terkadang sayuran mengambil dari kebun, seperti daun ketela, daun pepaya, pepaya muda, nangka muda yang sedang berbuah, atau jantung pisang yang siap dipetik.
Tapi kali ini, kebetulan tadi ada tukang sayur lewat, mau beli kelapa malah menemukan sayuran yang jarang ada, yaitu temu kunci. Nah, sekalian beli kelapa nya buat Bothok, soalnya di kulkas ada bahan pembuat Bothok, seperti tempe, kacang panjang, kemangi, tomat, dan cabe hijau.
Temu kunci dan batang mudanya: biasa dibuat Bothok, diurap, sayur bening(Dokumentasi pribadi Isti: Yogiswandani)
Temu kunci atau Boesenbergia pandurata adalah rempah yang dimanfaatkan sebagai sayur, penyedap makanan, dan mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan(old.dinamika.ac.id)
1. Meredakan batuk kering
Temu kunci mengandung senyawa yang bersifat antiradang, sehingga bisa meredakan radang dan pembengkakan tenggorokan.
