Tanpa Oven dan Gluten Free! (Mochi Roll Cake Khas Jepang)

Apa itu mochi roll cake?

Mochi roll cake ini adalah sebutan untuk roll cake yang tidak menggunakan tepung terigu, melainkan tepung beras. Cake ini terkenal di supermarket Jepang yang disebut dengan  Dojima Roll Cake. 

Kali ini aku coba buat dengan sedikit modifikasi dari resepnya. Dojima Roll Cake ini juga gluten free karena bahan yang digunakan tidak mengandung gluten

Dokpri

Bagaimana cara membuat mochi roll cake?

                Mochi roll cake ini dibuat seperti roll cake pada umumnya, dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang, lalu menambahkan bahan kering dan bahan cair. Untuk mendapatkan kelembutan dan tekstur yang pas, mochi roll cake ini tidak di panggang didalam oven, melainkan dikukus.

Cara Membuat Mochi Roll Cake

Bahan : 

2 butir telur

30 g gula pasir

25 g tepung beras

10 g tepung tapioka

30 g susu cair

150-200 ml whipping cream

Cara Membuat :

• Campurkan tepung beras dan tepung tapioka.

Dokpri

• Di dalam mangkuk lain, kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang

Dokpri

• Masukkan campuran tepung
• Aduk lipat hingga tercampur

Dokpri

• Masukkan susu cair perlahan

Dokpri

• Aduk kembali hingga tercampur
• Masukkan kedalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti

Dokpri

• Kukus dengan kukusan yang sudah dipanaskan selama 10 sampai 15 menit dengan api kecil

Dokpri

• Keluarkan dari loyang dan dinginkan

Dokpri

• Kocok whipping cream hingga kaku
• Isi dengan whipped cream

Dokpri

• Lalu gulung cake 

Dokpri

• Kalian bisa langsung potong cakenya atau simpan didalam kulkas dulu sampai mochi roll cakenya set :D

Catatan :

• Penggunaan tepung tapioka agar membuat tekstur cake lebih kenyal
• Cake ini teksturnya lembut, kenyal dan tidak terlalu manis (Kalau kalian suka lebih manis bisa tambahkan gula pasir di dalam whipping cream)
• Kalian bisa kreasikan juga  dengan menambahkan potongan buah-buahan didalamnya

Dokpri