Kristal tapi Bisa Dimakan? Resep Kohakutou (Japanese Candy)

Apa itu kohakutou?

Kohakutou adalah permen dari Jepang yang memiliki suatu keunikan yaitu bentuknya yang seperti kristal. Sehingga, permen ini sering disebut dengan permen kristal. Permen ini memiliki teksur yang garing diluar dan didalamnya seperti agar-agar pada umumnya. Cara membuatnya pun sangat mudah, kita hanya memerlukan 4 bahan.

Kohakutou (Edible Crystal)/dokpri

Bahan yang dibutuhkan :

 Air 

Air pada resep kohakutou ini berguna untuk mencampur semua bahan menjadi satu

Tepung Agar-agar/ bubuk agar-agar 

Tepung agar-agar berguna untuk membuat campuran kohakutou menjadi set atau semi padat

Gula pasir 

Bahan yang paling penting saat membuat kohakutou adalah gula yang banyak. Dikarenakan gula akan mengkristal kembali saat didiamkan sehingga akan menciptakan lapisan luar pada permen.

Pewarna makanan

Pewarna makanan berfungsi untuk membuat kohakutou lebih menarik

Peralatan yang dibutuhkan : 

• Panci
• Spatula
• Plastic wrap atau plastik pembungkus

Plastik ini berfungsi sebagai alas pada loyang supaya kohakutou mudah dilepas saat sudah kering

• Sarung tangan plastik

Berfungsi pada saat pemotongan agar-agar supaya tangan tidak kotor, karena warna dari  pewarna makanan akan mengenai tangan.

• Pisau
• Wadah atau cetakan
• Loyang

Cara membuat :

• Campurkan semua bahan kecuali pewarna makanan ke dalam panci

air, gula, dan agar- agar bubuk/dokpri

• Aduk hingga rata

Masak dengan api sedang sampai semua gula larut dengan air/dokpri

• Tuang ke dalam cetakan

Tambahkan sedikit pewarna makanan/dokpri

Aduk sedikit sehingga membentuk pola marble/dokpri

• Diamkan di suhu ruang hingga dingin
• Simpan dalam kulkas selama 2 sampai 3 jam

Potong agar-agar seperti bentuk kristal (atau bentuk lainnya)/dokpri

• Susun agar-agar di loyang yang sudah dilapisi dengan plastik
• Diamkan selama 4 sampai 7 hari sampai permukaan luar kohakutou mengering

dokpri

Catatan :

• Kohakutou dengan ukuran besar akan memakan waktu lebih lama untuk kering dibandingkan yang berukuran kecil
• Rasa dari kohakutou ini sangat manis, dikarenakan menggunakan jumlah gula yang cukup banyak dalam proses pembuatannya. Untuk kalian yang suka manis, kalian pasti akan suka dengan permen ini
• Walaupun dibiarkan di ruangan selama 4 sampai 7 hari, kohakutou yang aku buat ini  tidak mengundang semut sama sekali. Bagaimana dengan kalian?