Obrolan Dapur Maestro Kuliner Legendaris

Ini kuliner atau makanan tradisional yang sudah sulit dicari pembuatnya. Sudah langka. Bahkan di pasar tradisional belum tentu ada.  

Namanya Pindang Wehus atau Pindang kambing. Orang sering menyebutnya Pindang saja.

Menilik namanya, orang sering salah tafsir dengan makanan berbahan dasar ikan. Pindang yang ini bukan dari ikan tapi dari hewan ternak "Wedhus" (Jawa) atau kambing.

Makanan khas kota kelahiranku, Wonogiri ini, sekarang hanya segelintir orang  atau hitungan jari saja, yang masih bertahan membuat dan menjajakannya, Bersifat lokal saja.

Salah satu produsen Pindang yang populer adalah Mbok Sinem. Perempuan tua berusia hampir 80 tahun itu, bertahan membuat Pindang sebagai porofesi yang dilakukan sejak tahun 1985.

Penampakan Pindang Wedhus, makanan khas Wonogiri.okumen pribadi

Nama Mbok Sinem dikenal terbatas dI kalangan pelangganya. Bukan hanya di  Wonogiri namun juga kota lain di sekitarnya seperti Solo, Klaten, Sukoharjo, Karanganyar. Nama yang menjadi "top mind" saat Pindang disebut.

Meski Pindang bikinannya gak sebanyak dulu, Mbok Sinem setia memasak jeroan, kikil, tulang, kaki dan kepala kambing menjadi makanan lezat legenaris nan menggoda.  

Di tangan Mbok Sinem, "nyala api" kuliner khas Wonogiri itu, bertahan melawan redup. Bertahan melawan kepunahan.  

Dari dalam dapur rumah limasan ala Jawa, Mbok Sinem menanti para pelangannya datang, penuh suka cita.