Biasanya pempek yang dijual merupakan pempek Lenjer dan kapal selam, atau pempek Telok. Tapi sebenarnya jenis pempek yang dikenal di Palembang banyak jenisnya.
Dikutip dari kompas.com, jenis pempek tidak hanya pempek Lenjer dan kapal selam, tapi masih banyak jenis pempek lainnya.
Pempek Lenjer berbentuk tabung tanpa isian. Pempek Telok seperti kapal selam, tapi isiannya telur sedikit (dokpri)
1. Pempek Lenjer
Empek-empek tanpa isian, dibentuk tabung memanjang.
2. Pempek Kapal Selam
Empek-empek dengan isian 1 empek-empek, satu telur.
3. Pempek Telok
Menggunakan telur yang dikocok, dengan satu telur untuk isian banyak empek-empek.
4. Pempek Kelasan
berbentuk bulatan kecil yang dipipihkan.
