5. Pempek Tahu
Adalah empek- empekbyang dikombinasikan dengan tahu, baik disatukan maupun diisikan.
Pempek Lenjer dan pempek Telok yang sudah dipotong-potong dan disajikan bersama mie, mentimun dan kuah cuko (dokpri)
6. Pempek LenggangÂ
Pempek yang saat pembuatannya ditambahkan telur dalam adonan, biasanya dimasak dengan dipanggang.
7. Pempek Tunu
Pempek Tunu, adalah pempek yang adonan nya dibuat agak keras, dan untuk penyajian nya tidak digoreng, tapi dibakar terlebih dahulu.
8. Pempek Tulang
Pempek jenis ini dibuat dengan menambahkan sejenis tulang tertentu, sehingga memberikan rasa, aroma dan tekstur yang khas.
9. Pempek Kulit
Pempek kulit dibuat dengan menambahkan kulit ikan.
