Mengintip Penanganan Kambing Qurban: Dari Penyembelihan, Pengerokan Sampai Pembagian.

Penanganan kambing qurban di RT 11(Dokumentadi pribadi: Isti Yogiswandani)

Bismillahirrahmanirrahim...

Sebelum berbicara tentang mengolah daging qurban, jarang yang tahu bagaimana penanganan hewan qurban dilakukan.

Biasanya langsung diserahkan pada tukang profesional.  Tapi di Desa, biasanya penanganan hewan qurban dilakukan secara gotong royong.  Yuk kita kepoin!

Penanganan pertama hewan qurban adalah penyembelihan yang dilakukan oleh ahlinya. Jagal yang berpengalaman sekaligus yang paham ilmu agama.

Kambing yang baru saja disembelih (Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)

Kambing yang sudah disembelih, kemudian dipompa sampai keras dan membesar.  

Kambing diangkat ke atas gerobak sorong, dan dibakar dengan api dari selang gas. Kemudian dikerok dengan bilah bambu yang dipotong dari bambu utuh yang dipotong persegi panjang. 

Pemompaan kambing yang baru selesai disembelih (Dokumentasi pribadi: Isti Yogiswandani)

Dengan bambu ini, bulu kambing dikerok sampai bersih beramai-ramai, sehingga cepat selesai.

Lanjut kambing digantung dan dikuliti. Kemudian dipotong-potong dalam ukuran besar.